Pancakes Salés Jambon-Fromage

Ingrédients pour les pancakes salés jambon fromage

 Farine de blé 400 g

Lait entier 500 g

Œufs entiers 4 pièces soit environ 220 g

Beurre fondu 80 g

Levure chimique 16 g

Jambon blanc 350 g

Fromage râpé 300 g

Sel 10 g

Poivre noir moulu 5 g

Noix de muscade 2 g

Huile végétale pour la cuisson 30 g

Persil frais 20 g

 Présentation générale des pancakes salés jambon fromage

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Les pancakes salés jambon fromage représentent une alternative gourmande et originale aux plats classiques à base de pâte. Inspirés de la texture moelleuse des pancakes traditionnels, ils sont adaptés ici à une version salée, riche et réconfortante. Cette recette séduit par sa simplicité de réalisation et par sa capacité à s’intégrer aussi bien dans un repas principal que dans un brunch ou un dîner léger.

Le mariage du jambon blanc et du fromage fondu offre une combinaison de saveurs douces et équilibrées. La pâte, aérée et souple, sert de support idéal à cette garniture généreuse. Les pancakes salés jambon fromage sont appréciés pour leur côté convivial et leur polyvalence, pouvant être dégustés chauds ou tièdes, seuls ou accompagnés.

Les ingrédients de base et leur rôle

La farine de blé constitue la structure principale de la pâte. Elle apporte la tenue nécessaire tout en permettant d’obtenir une texture légère lorsqu’elle est associée à la levure chimique. Le lait entier contribue à la souplesse de la pâte et à son moelleux après cuisson.

Les œufs jouent un rôle essentiel dans la liaison des ingrédients. Ils apportent également de la richesse et participent à la coloration des pancakes à la cuisson. Le beurre fondu, intégré à la pâte, ajoute du fondant et une saveur douce qui équilibre le caractère salé de la garniture.

La levure chimique est indispensable pour obtenir des pancakes bien gonflés. Elle permet à la pâte de lever légèrement à la cuisson, donnant une texture aérienne et agréable en bouche.

Le jambon blanc, douceur et équilibre

Le jambon blanc est choisi pour sa saveur délicate et sa texture moelleuse. Il est recommandé d’opter pour un jambon de qualité, peu salé et sans excès d’eau. Découpé en petits dés ou en fines lanières, il se répartit harmonieusement dans la pâte.